伊万里の味覚膳
●小鉢・・・薯蕷豆腐に旨出汁かけて
●刺身・・・平政、鮪、褄一式
●焼物・・・秋刀魚の難波焼き、粉吹きごぼうそえて
●煮物・・・茄子の阿蘭陀煮、海老そぼろ、青銀杏
●揚物・・・蟹クリームコロッケ
●酢の物・・・生ハムサラダはツナソースで
●蒸し物・・・茶碗蒸し
●お食事・・・かまどで炊きたて銀しゃり
●汁・・・なめこ汁
●香の物・・・自家製浅漬け3種
もちろん選べるプチデザート、アフターコーヒー付いてます。
佐賀の味覚膳
●小鉢・・・三色ピーマンのきんぴら
●替り蜂・・・おからサラダ 山葵ネーズで
●温物・・・黒豚の角煮、パン釜盛り
●焼物・・・赤魚の西京焼き、栗麩田楽そえて
●揚物・・・タラモの磯辺揚げ、旨出汁で
●お造り・・・氷の上に二種盛って、妻一式
●蒸し物・・・茶碗蒸し、紅葉餡かけて
●お食事・・・かまどで炊きたての銀しゃり
●汁・・・浅利貝の麦味噌仕立て
●香の物・・・自家製浅漬け
※選べるプチデザート、アフターコーヒー付です。
さあ、どちらの櫓庵治がお口に合いますでしょうか？
お待ちしております。
味覚膳（伊万里）・・・1,029円
〇刺身・・・鰆のたたき（淡白な食感でサッパリしてます。）
〇焼物・・・若鶏のくわ焼きとモヤシ炒め（味がgood！）
〇旬鉢・・・養老豆腐めかぶ出汁で（山芋で造った豆腐です、1度ご賞味を。）
〇煮物・・・筍若竹煮（筍、蕗、若芽、梅人参の上品な味わいの煮物です。）
〇揚物・・・黒豚メンチカツ、新じゃがフライ 梅タルタルで（サクッと表面、中は旨味が詰まってる。）
〇小鉢・・・白瀧のきんぴら（3色ピーマンに蓮根、榎 ちょいピリ辛が美味しい。）
〇蒸し物・・・新緑茶碗蒸し（春らしいきれいな新緑色に仕上げました。）
〇食事・・・自慢のかまどで炊きたてをどうぞ。（おかわりＯＫ）
〇汁・・・豚汁（田舎味噌仕立てで召し上がれ！）おかわりＯＫ
〇香の物・・・自家製漬物三種
〇デザート・・・手作りムースや杏仁豆腐、アイスなどその日のデザート三種より選べます。
〇アフターコーヒー・・・コーヒーはソフトドリンク数種、紅茶にも替えられますよ。
味覚膳（佐賀店）･･･1,500円
〇先付け・・・白菜の甘酢漬け（なんともほろ甘酸っぱいニクイ一品。）
〇洋風前菜・・・小海老のサラダ（シャキシャキッとあっさり、ゴマだれが絶妙～。）
〇焚き合せ・・・小鰯の梅煮（じっくり煮込んだ鰯と菜の花、人参、南瓜、高野豆腐で）
〇焼物・・・鮭の柚庵焼き、大根ゆかりを添えて（たまり醤油に漬け込んでしっかり下味ついてます）
〇揚物・・・蓮根のさつま揚げ、アスパラ豚巻き（揚げたてのサックリ感と旨出し汁でよろしいかと。）
〇お造り・・・環八、よこわの二種盛り（氷にのせて新鮮なまま召し上がれ。）
〇蒸し物・・・茶碗蒸し（オーソドックスにでもそれが一番かも？）
〇食事・・・自慢のかまどで炊きたてをどうぞ（おかわりＯＫ）
〇汁・・・豚汁です。（おかわりＯＫ）
〇香の物・・・自家製漬け盛りです。
〇デザート・・・抹茶シフォンにパンナコッタ、アイスが数種類。その日の気分で選んでください。
〇アフターコーヒー・・・コーヒーは紅茶やソフトドリンクにも替えられます。
今月もいろんな味を楽しめます。待ってま～す。
3月17日は櫓庵治（伊万里店）において14回目の酒の会でした。
名杜氏の井上さんの造られたお酒のご披露です。発売前にいち早く皆様にご披露することができました。
これも松尾酒造場さん、一斗さんのご協力のお陰です。感謝してます。
そしてゲストアーチストの「ビートリオ」さん、ビートルズの名曲の数々・・・懐かしく感動しました。
お客様も本当に楽しそうにされていてサイコーでした。
また3ヵ月後やっちゃいますのでお楽しみに!
2月より始めたせいろ蒸し、肉や野菜の素材の旨味がそのままに、目の前で蒸しあがります。
時間は少々（12分～15分）かかりますが、蒸しあがりの待ちどうしい時間も楽しめます。
肉はこだわりの豚・牛・鶏で余分な脂も落ち、とってもヘルシ～。
ポン酢・岩塩・ゴマだれ・・・お好みでお召し上がりください。
今一番のおすすめです。
（伊万里店） 鹿児島六白黒豚・・・1380円 伊万里牛・・・1680円 有田鶏・・・1180円
（佐賀店） 鹿児島六白黒豚・・・1380円 佐賀の牛・・・1880円 みつせ鶏・・・1480円
※いずれも1人前の値段です。（ご注文はお2人前より受けております）
追加で旬の野菜や、その日仕入れた魚貝類などもお楽しみください。
まだ食べていない方、ぜひ1度体感してください。
○伊万里味覚膳・・・1,029円
揚物・・・桜海老の掻き揚げ 煮物・・・高野豆腐の黄金煮
洋菜・・・チキン南蛮 旬鉢・・・ひじき五目煮
小鉢・・・小松菜のお浸し 刺身・・・鰹たたきサラダ仕立て
蒸し物・・・小田巻蒸し
食事・・・自慢のかまどで炊きたて銀しゃりです。 香の物・・・自家製の浅漬け3種
汁・・・豆腐の麦味噌仕立て
デザート・・・手作りムースやアイスなどいつも3種類から選べるようにしています。
コーヒー・・・コーヒー苦手な方にはソフトドリンクも用意しております。
＊ご飯と汁はお変わり自由です。
〇佐賀味覚膳・・・1,500円
先付け・・・温泉豆腐味噌とろろ掛け 替鉢・・・馬鈴薯のカルボナーラ
温物・・・鱸の揚げ煮若筍あん 焼物・・・ミートローフ パイ包み焼き
揚物・・・友禅しんじょう 卵茶巾 お造り・・・葉鰹、間八
蒸し物・・・茶碗蒸し
食事・・・自慢のかまどで炊きたて銀しゃりです。 香の物・・・自家製漬物
汁・・・あらの赤出汁
デザート・・・手作りムースやアイスなどいつも3種類から選べるようにしています。
コーヒー・・・コーヒー苦手な方にはソフトドリンクも用意しております。
＊ご飯と汁はお変わり自由です。
さあ、今月の味覚膳気に入ってもらえますでしょうか。
お待ちしております。
巷には春色を感じさせてくれる、気持ちいい季節になりました。
櫓庵治のグランドメニューも3月より＊春のメニュー＊題して「若草物語」にかわりました。
春の野菜や、山菜、魚介類・・・コースメニューもおまかせ膳も春色に変化します。
もちろん毎月変わるおランチの味覚膳も新しくなってますので、みなさんぜひ、お出でください。
待ってます。
